Molletes, Toasts au fromage et aux haricots

Ingrédients

• 2 oignons émincés
• Sel
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 120gr de fromage râpé
• 50cl de Sauce Mexicaine
• 250gr Haricots noirs en purée
• 4 cibatas ou petits pains longs
• coupés en deux dans la longuer
• Sel

Dans une poêle, chauffer ll'huile et y faire revenir l'oignon à feu doux 15minutes, en melangeant de temps a autre, jusqu'à ce qu'il ait caramélisé ajouter les haricots en diluant jusquà obtenir une purée pour tartiner.

Prechauffer le four à 200° C. Placer les pains  sur la plaque de four, côté coupé sur le dessus, badigeonner la mie d'huile d'olive et enfourner jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Sortir la plaque du four, répartir la purée de haricots sur les pains et parsemer de fromage. Enfourner de nouveau 5 minutes pour faire fondre le fromage. Servir immédiatement avec la Sauce Mexicaine.