Messages sur ce sujet: pure d'haricots

Cuisine mexicaine


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Huevos divorciados, œufs divorces

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Au Mexique parfois les œufs frits peuvent devenir un dilemme si on n’arrive pas a choisir entre une sauce verte épicée ou unesauce rouge mexicaine. Malheureusement, les désaccords se terminent souvent par un divorce, mais si jamais je commence à me sentir trop mal à ce sujet, je fais l’accord de préparer une assiette de huevos divorciados ou œufs divorces un de mes petits déjeuners mexicains préférés. 

Les œufs divorces est une recette où chacun reste de son côte, des œufs sur le plat, chacune sur une et l'autre sauce rouge et verte, un filet de pure d'haricots les sépare, et il y a toujours les tortillas de maïs frites comme base, Il y a rien de mieux que saucer ce mélange des haricots en pure avec la sauce et le jaune qui coule.

Frire les œufs est assez facile, mais la clé est les sauces, qui transforment cette combinaison simple en quelque chose de spécial. La sauce peut être assaisonné de coriandre fraiche émincée, ce qui rend les œufs divorces une option légitime du petit déjeuner en semaine, mais pour une raison quelconque, je pense qu'ils se goûtent toujours mieux le dimanche matin.

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