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Cuisine mexicaine


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Soupe de poulet au piment guajillo et feuilles de cactus

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1 cuillère à soupe d'huile d’olive

2 gousses d'ail hachées finement

1/2 oignons finement hachés

4 nopales en lamelles

1 cuillerée d'épazote

5 tasses de bouillon de poulet

1 touche de sel de table

1 touche de poivrière

1 touche de poitrine de poulet cuite et râpée

2 tomates coupée, en petits cubes

1 chile guajillo ou pasilla

 

Préparation

 

Chauffer l'huile dans une casserole.

Ajouter l'ail et l'oignon.

Cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent tout leur savoir, sans les laisser brunir.

Ajouter les nopales.

Sautez jusqu'à ce qu'ils changent de couleur.

Mixer le tomate avec les piments pasilla ou guajillo

Ajouter la sauce tomate et le bouillon de poulet.

Saupoudrer l'épazote et bien mélanger.

Laisser bouillir 15 minutes à feu moyen.

Rectifier la saveur avec du sel et du poivre.

Jetez le poulet à la soupe et laissez sur feu doux pendant 5 minutes de plus.

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