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Cuisine mexicaine


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Qu'est-ce que le Tamarin ? INGRÉDIENT INTELIGENT

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Le Tamarin est l'un des ingrédients dans la cuisine asiatique. Quel est ce mystère ingrédient ?

L'arbre de tamarin est en fait originaire d'Afrique. L'ingrédient est tellement omniprésent à la cuisine asiatique du sud-est et également il est propagé aux îles du Pacifique, le Mexique, et des parties de l'Amérique du Sud.

La partie comestible des arbres tamariniers provient des gousses, en particulier la pulpe entourant les graines. Cette pâte est très acidulé, sucre et légèrement aigre. Il a une saveur d'agrumes lumineux qui améliore les autres saveurs dans un plat de la même manière que le jus de citron.

Le Tamarin ajoute une subtile saveur aigre aux currys, soupes et sauces, peut être utilisé dans les marinades puisque ses qualités acides aident à attendrir la viande. Vous verrez aussi le tamarin utilisé dans les desserts, les bonbons et les boissons froides, et il est l'un des principaux ingrédients de la sauce Worcestershire !

Si vous ne l'avez jamais fait cuire au tamarin avant et êtes curieux d'essayer, goutez ces produits !

Vous pouvez trouver le tamarin sous forme de soda, sirop, bonbon

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