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Cuisine mexicaine


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Qu'est-ce que le maïs rouge "criollo" ? INGRÉDIENT INTELIGENT

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Le maïs rouge est un type de maïs de la famille des graminées. Il se caractérise par un couleur très exotique et saisissante. Il est plus courant de le voir dans les régions d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, principalement dans des pays comme le Mexique, le Pérou, l'Équateur, la Bolivie, la Colombie, et l'Argentine.

Parmi les caractéristiques du maïs rouge la plus visible est la couleur rouge/rose, et cette couleur est donnée par la quantité d'anthocyanes, ce type de pigment est ce qui fait que ce maïs possède des propriétés antioxydantes de grande valeur, comme les fruits comme les bleuets, les framboises, les cerises, les raisins,

PROPRIÉTÉS ET AVANTAGES DU MAÏS CRIOLLO

  • Il contient des protéines, de l'huile et le pourcentage le plus élevé se trouve dans l'amidon.
  • Il possède des vitamines et minéraux essentiels tels que le fer, le phosphore, la niacine et les anthocyanes, ces dernières étant ses principales propriétés et celles qui procurent le plus d'avantages pour la santé humaine.
  • Il contient également des phytonutriments.

PROPRIÉTÉS MÉDICINALES ET BIENFAITS POUR LA SANTÉ

  1. Les anthocyanines sont des antioxydants sont naturellement présents dans les grains et torchis et aider notre corps dans le système circulatoire et prévenir les maladies cardio - vasculaires , car il stimule la circulation sanguine et protège nos vaisseaux sanguins d'une oxydation éventuelle détérioration . En d'autres termes, ils aident à prévenir le vieillissement prématuré .
  2. Il a été démontré que les anthocyanes présentes dans ce type de maïs ont un effet anti-inflammatoire .
  3. Le maïs violet est recommandé pour aider à la régénération des tissus et à la formation de collagène, ce qui est bénéfique pour la santé de la peau.
  4. Il aide à contrôler et à réduire le taux de cholestérol sanguin et à maintenir une pression artérielle basse .
  5. Lorsqu'il est utilisé dans les aliments, il aide notre corps à synthétiser les acides gras, ce qui est très favorable aux personnes atteintes de diabète et aux personnes souffrant d' obésité .
  6. Il n'est pas prouvé à 100%, mais il existe la possibilité que le maïs violet soit également très efficace pour prévenir des maladies telles que le cancer du côlon.
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