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Cuisine mexicaine


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Boulettes a la sauce chipotle

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Ingrédients

-500 g de tomates
– 1 gross oignon
-2  gousses d’ail
– 1 cuillère a soup de
sauce adobo chipotle ou bien 1/2 piment chipotle
– 800 ml bouillon de poulet
– 2 brines de mente
– 1 oeuf
– 1 oeuf dur coupé en petits morceaux
– 1 tasse du riz cuit
– 600 g de steack haché de bouef

 

Préparation

1. Mixer les tomates, 1 oignon , 1 gousse d’ail et la sauce adobo du chipotle dans un  robot culinaire jusqu’à consistance lisse

2. Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen ; cuire en remuant le mélange de tomates dans l’huile chaude jusqu’à ce que parfumé , environ 15 minutes . Incorporer le bouillon et laisser cuire jusqu’au ajouter les boulettes

3. A l’aide d’un mortier, écrasser un 1/2 oignon et 1 ail

4. Transférer le mélange dans un grand bol et ajouter le boeuf, le riz déjà cuit, la mente haché, puis un oeuf. Remuer pour bien mélanger .

5. Prendre un portion de la préparation de taille d’une gros abricot, puis ajouter quelques morceaux de l’oeuf cuit au centre, fermer puis rouler dans des boules

6. Déposer des boulettes de viande délicadement à la sauce tomate; laisser mijoter pendant 20 minutes. Laisser réposer 10 minytes avant servir

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