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Buñuelos mexicains

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Ingrédients

Pour la pâte

• 1 oeuf

• 2 tasses de farine de blé

• 1 cuillère à soupe beurre

• 1 cuillère à soupe de sucre brune

• 1 cuillère à café d'anis

Pour la miel

• 1 tasse de sucre cassonade

• 1 boite de Goyave en sirop

• 5 bâtons de Cannelle

• 150gr de noix de muscade

• 5 grains de Girofle

• ½ litre d'huile végétale

 

Préparation

Préparer deux tasses d’infusion d’anis. Tamiser la farine et former une fontaine au centre mettre le sucre, l'œuf et le beurre. Mélanger le tout et ajoutez petit a petit l’infusion d’anis jusqu’au obtenir une pâte assez élastique pour manipuler (comme celle des pizzas). Pétrissez bien et frapper un peu de pâte jusqu'à former des bulles d'air à l'intérieur. Couvrir la pâte avec une serviette ou un chiffon propre et laisser reposer pendant deux heures.

Apres deux heures de repos de la préparation, diviser en petites boules individuels que l’on va a étaler avec un rouleau en s’aidant de farine pour éviter que ca colle a la table, comme si on allez faire une pizza mais aussi fine que possible jusqu'à ce qu’elle soit transparente. Faire des cercles aussi grands que votre plus grande poêle (en diamètre) Comme mon poêle à frire est de 28cm de diamètre je fais les buñuelos de approximativement 25cm de diamètre, mais les buñuelos traditionnels mexicains sont généralement assez volumineux. Frire les buñuelos dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée des deux côtés. Prenez-les et égouttez-les sur du papier absorbant tandis que vous préparez la miel.

Pour faire du miel première chose que nous avons besoin est de couper goyaves à moitié. Puis, avec l'aide d'une cuillère, retirer la pulpe et les graines. Dans une casserole à feu moyen ajouter une ½ tasse d'eau et versez le sucre cassonade, remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien dissous. A ce stade, ajoutez les goyaves, un bâton de cannelle, clous de girofle et le noix de muscade râpée. Bien mélanger et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que le miel soit épaissi et aie pris de la consistance. Égouttés les buñuelos et les placer dans des plats individuels pour les saupoudrer de sucre de cannelle et/ou les baigner avec la miel à la goyave qu’on a préparé. Les buñuelos mexicains peuvent se déguster avec le punch mexicain, café, chocolat chaud thé ou un verre de lait est sont magnifiques pour déguster pendant les fêtes de noël et fin d’année. Osez essayer cette recette de la cuisine traditionnelle du Mexique et si vous avez des questions, des avis ou pensez que nous pourrions améliorer pas hésiter à écrire vos commentaires.

*Source

*Video (en espagnol)

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