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Ingrédients :

1 sac des tortillas chips

1 boite de pure d’haricots bruns

2 oignons éminces

200gr de fromage cheddar râpé

Chiles Jalapenos en rondelles nachos

En accompagnement:

1 tasse guacamole

Une tasse de sauce pico de gallo

1 tasse de crème fraiche

Préparation :

Préchauffer le four à 350 degrés

Pour préparer le purée d’haricots placer 1½ tasse d'eau bouillante dans une casserole ou la poêle, une fois que l'eau est en ébullition, mélanger la pâte d’haricots. Couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Retirer du feu, découvrir, remuer et laisser reposer 5 minutes avant de servir. Je préfère une texture crémeuse.

Couvrir une plaque de cuisson avec une feuille d'aluminium pulvériser d’huile d’olive ou tournesol.

Étendre les Nachos (tortillas chips) une petite portion de haricots frits sur chaque tortilla chip , saupoudrer de fromage cheddar, des oignons hachés et de tranches des jalapeno coupes en rondelles (nachos).

Placer la plaque de cuisson sur la grille inférieure du four et cuire au four pendant environ 5-7 minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.

Servir immédiatement avec la sauce, la crème et guacamole. Profitez avec votre famille et vos amis!

Ce que j'aime de ce plat est qu'il est quelque chose que vous pouvez facilement profiter un de ces jours de vacances à rien faire (si vous êtes affamé) ou simplement partager avec quelques amis. Et parce que c’est une recette pour grignoter, elle est super facile à faire.

Même la sauce verte est très simple, tout ce dont vous avez besoin sont les ingrédients suivants et un robot culinaire.

Pour la sauce verte : 
300gr tomatillos 
1 avocat 
1/2 oignon rouge
1 citron vert
3 piments verts, 2 gousses d' ail pelées 1/4 tasse de coriandre et sel 
 

Pour les nachos: 
300gr tortillas chips 
1boite de haricots entiers bruns ou noirs égouttés
1 tasse de fromage râpé (Feta, Gouda ou mozzarella rappé) 
1 cuillère à soupe de coriandre hachée 
1 boite piment jalapeño, en rondelles
2 gros œufs 
1 avocat en tranchés

Faire la sauce verte : Éplucher, laver et hacher l'oignon rouge et les piments frais. Ajouter les tomatillos l’oignon, l’avocat, le jus de citron vert , la coriandre et les piments à votre robot culinaire jusqu'à obtenir une sauce avec une consistance lisse. Rajoutez du sel au goût.

Faire les nachos: Sur une petite plaque de cuisson (comme un moule à gâteau), posez une couche des tortillas chips, les haricots et le fromage, laissant un espace creux au milieu pour les oeufs. Ajouter 1/4 tasse du sauce verte, ainsi que les œufs. Cuire au four à 170° pour environ 12 minutes, jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient cuits et que le fromage soit fondu. Retirer la plaque du four et rajouter la sauce restante, les tranches de jalapeños, la coriandre, et l’avocat.

Finalement régalez- vous !

Notes Recette

• Vous pouvez aussi remplacer la sauce verte fait maison pour une boite de sauce verte déjà prêt à servir.