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Viande dans sa sauce épicée

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Viande dans sa sauce épicée

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Ingrédients :

1/2 kilos de faux-filet en morceaux. (Vous pouvez utiliser la viande que vous préférez, y compris les fruits de mer ou de légumes)

2 cuillères à soupe d'huile ou 2 cuillères à soupe saindoux.

5-6 tomates.

30 grammes. Chiles (piments) de arbol (Si vous n’aimez pas les gout très relevé, avec deux piments de arbol ça suffira).

1 grosse gousse d'ail.

1 gros oignon haché en cubes moyennes.

De la coriandre grossièrement coupée.

Gros sel

Préparation :

Dans une casserole (en terre cuite de préférence) ajoutez deux cuillères à soupe d’huile à feu doux à moyen et ensuite mettre la viande coupée en morceaux à cuire. Pour la sauce: passer a la poêle : le chile d'arbol, l'ail, le tomate et l’oignon quelques minutes à feu moyen sur une plaque chauffante ou casserole. Une fois grillées, nous allons mettre le sel et tout mixer et /ou écraser au pilon jusqu'à obtenir une sauce bien épaisse ou rustique (avec des petits morceaux). Une fois prête, nous ajoutons la viande jusqu'à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe, finalement ajouter l'oignon et la coriandre hachée, éteignez le feu et laisser reposer, avec le couvercle pendant cinq minutes. Servir avec du riz ou des haricots frits et tortillas chaudes.

*Source

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Plus d'informations…: Piment d'arbol, Viande dans sa sauce épicée, blog recettes mexicaines

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